Aprovechando un par de fotos de nuestros girasoles (nos han dado un gran resultado), os comentamos algo sobre sus pipas, consumidas habitualmente desconociendo su valor nutritivo. Las pipas de girasol contienen calcio y acidos grasos que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, además aportan potasio, magnesio y fósforo siendo buenas aliadas a la hora de prevenir lesiones y mejorar el rendimiento cerebral. Su vitamina E nos nutre la piel y es antioxidante además de ayudarnos en los procesos de fertilidad.

 

Durante la primera semana de Septiembre se celebran en Ávila las XV Jornadas Medievales. Aquí os dejamos el programa de este año por si haceis una escapada.

agosto 16, 2011 | In: Recetas / Recipes

Crema de Calabacín

Si habeis plantado calabacín, comprobareis que la planta es tan agradecida que en ocasiones no sabreis que hacer con tanto fruto.

La crema de calabacín es una receta muy sencilla y rica que os animamos a que probeis.

Ingredientes:   1 calabacín grande ó 2 pequeños, 1 puerro, 1 cebolla, 1 brick de nata para cocinar, 2 quesitos, aceite y sal.

Preparación: Ponemos a hervir el calabacín, la cebolla y el puerro previamente troceados, con un chorrito de aceite y un puñadito de sal.  Si se hace en olla controlar los tiempos de vuestra olla (como si se fuese a hacer un puré de verduras), si se hace en puchero cubrir con agua hasta que tape estos tres ingredientes y dejar unos 25-30 minutos hasta que todo este blandito. Una vez cocinado, añadiremos los quesitos (si se hace en puchero se pueden añadir también a mitad de la cocción) y el brick de nata liquida (es recomendable que la nata no hierva con el resto). Removemos un minuto y pasamos todo con la batidora.   Si se ha dejado cocer bien quedará muy finito, si no, puede colarse por el chino para asegurar esta textura. Recomendamos tomarlo templado. Buen provecho!

agosto 12, 2011 | In: Fotos / Pics

Nuevos nacimientos

Ingredientes: Escarola rizada, radiccio, canónigos, cebolla, azúcar, 3 medallones de queso de cabra, nueces, pasas, aceite y vinagre de módena.

Preparación: Lavamos la escarola, el radiccio y los canónigos. Escurrimos y añadimos a la ensaladera junto con las nueces y las pasas (a gusto). Por otro lado trocearemos 2 cebollas que pocharemos en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla este blandita añadiremos 2 cucharadas de azúcar moreno y cocinaremos unos minutos para que la cebolla coja el sabor y el tinte característico de la cebolla caramelizada (si se prefiere, el azúcar se puede sustituir por Pedro Ximenez ó vino dulce de pasas al gusto que cocinaremos hasta que reduzca). Añadimos la cebolla a la ensaladera y en la misma sartén pasamos los medallones de queso de cabra (unos segundos por cada cara sin que lleguen a fundirse) que incorporaremos por último a la ensaladera.

Ya en la fuente, se trocea el queso y se aliña con vinagre de módena al gusto. Buen provecho!

Aprovechando la imagen del fruto de nuestro avellano, os facilitamos alguna información adicional de interés.

Las avellanas, como todos los vegetales, no contienen colesterol y además ayuda a regularlo. Su proteina vegetal contiene arginina que es un gran aliado para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Nos aporta vitamina E (antioxidante), calcio, potasio y  fibra vegetal que beneficia el tránsito intestinal. Si quieres más información puedes leer el siguiente documento Propiedades de la avellana

agosto 1, 2011 | In: Recetas / Recipes

Cocinando Repollo

No es uno de los alimentos más atractivos de la cocina, sin embargo es muy recomendable su consumo en nuestra dieta, pues además de sus propiedades anticancerígenas y beneficiosas para el corazón, es bueno para la piel y las articulaciones por su alto contenido en azufre además de un potente antibacteriano y un gran aliado contra las infecciones pectorales.
Os proponemos una receta muy sencilla para facilitar su consumo.
Ingredientes: 1 repollo, 1 cebolla, 1 puerro, 1 ajo, pimentón dulce, agua, aceite y sal.
Preparación: En una olla ponemos a hervir agua con un puñado de sal. Una vez esté hirviendo, se añade el repollo (previamente lavado), la cebolla y el puerro troceado (ver imagen) y un chorrito de aceite. Cerramos y lo dejamos cocer de 5 a 8 minutos (según olla). Una vez transcurrido este tiempo, lo sacamos, escurrimos y apartamos.
Por otro lado, en una sartén cocinaremos con un poco de aceite un ajo bien picadito, cuando se dore añadimos 1 ó 2 cucharadas (a gusto) de pimentón que mezclaremos unos segundos (es muy importante que no se queme) e incorporaremos el repollo que rehogaremos con la mezcla unos minutos.
Buen provecho!.

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